सरसों का साग रेसिपी - Sarson Ka Saag Recipe
सरसों का साग भारत की खासकर पंजाब की लोकप्रिय सब्जी है जिसे ठंड के मौसम मे ज्यादा पसंद किया जाता है क्योंकि इस समय सरसों के पत्ते आसानी से मिल जाती है सरसों के साग को मक्की की रोटी के साथ खाया जाता है इसे बनाने के लिये आप सरसों के पत्तो के साथ पालक या बथुआ का प्रयोग भी कर सकती है । इसको आप मक्खन तथा लस्सी के साथ भी खा सकते है इससे इसके स्वाद मे चार चाँद लग जायेंगे ।
अरे ! इन्तजार किस बात का जल्दी बाजार जाइये ओर ताजी सरसों के पत्ते और पालक ले आइये क्योंकि आज हम बनाने वाले है पंजाबी स्टाइल में सरसों दा साग ... तो चलिये अपनी रेसिपी शुरु करते है ।
Sarson Ka Saag Recipe Ingredients - आवश्यक सामग्री
- 1/2 किलो सरसों के हरे पत्त
- पालक - लगभग 150 ग्राम
- 100 ग्राम बथुआ
- लगभग 300 ग्राम टमाटर
- 3-4 हरी मिर्च
- एक छोटा टुकडा अदरक का
- 2 चम्मच सरसों का तेल
- लगभग 2 चम्मच घी
- हींग ( स्वादानुसार )
- आधा चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 कप मक्की का आटा
- लाल मिर्च पाउडर ( अपने अनुसार डाले
- स्वादानुसार नमक
Sarson Ka Saag Recipe - सरसों का साग बनाने की विधि
1. सबसे पहले तो सभी सरसों और पालक , बथुआ के पत्तो को अच्छे से धो ले । फिर इसमे से पानी को निकाल ले और एक कूकर मे 3/2 कप पानी डालकर एक सीटी आने तक उबाले और इसके बाद गैस बंद कर दे तथा इसे ठंडा होने दे।
2. अब आप सभी मसालो जैसे टमाटर, मिर्च, अदरक , लहसुन आदि को बारिक पीस ले।
3. कडाई मे 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करे और उसमे सभी मसालो को अच्छे से भुन ले ( ध्यान रखे मसाला जले नहीं और मसाले को तब तक भुने जब तक मसाले तेल नहीं छोड दे )
4. अब कुकर से सरसोंं के पत्तो को निकालकर पिक्सर मे दरदरा पीस ले, अब मसाले मे सरसों का पेस्ट डाल दे और आवश्यकता अनुसार पानी मिला दे अब इसे धीमी आँच पर करीब 10 मिनट पकने दे ।
5. अब आपकी सरसों का साग तैयार है अब आप इसे मक्की की रोटी , पराठे के साथ सर्व कर सकती है ।
तो आपने देखा हमने कितने आसान तरीके से सरसों का साग बनाना सिख लिया। ऐसी ही और रेसिपी सिखने के लिये आप हमारे ब्लोग पर बने रहिये।
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